Aquesta pàgina web utilitza cookies per donar-te el millor servei.
Al fer us dels nostres serveis acceptes el us que fem de les cookies.

GALTES AL FORN AMB GAVARDINA I PICADA DE CODONY

  • carns, segon plat o plat principal.
  • 2 hores i 40 minuts.
  • mitjana
  • 10
Ingredients:
  • 10 galtes de porc.
  • 100 g de ametlles torrades i repelades.
  • 100 g de avellanes torrades i repelades.
  • 150 g de codony Valliser.
  • 1.5 l de vi blanc.
  • 20 talls de cansalada.
  • Aigua o caldo.
  • ½ cap d'all, sal i pebre.
  • Oli d'oliva suau.
Preparació:

Escalfa el forn a 180º i, mentrestant, salpebra les galtes. A continuació col•loca-les en una safata apta pel forn (amb parets altes) amb un raig d'oli.

Introdueix la safata al forn durant uns 30 minuts i, un cop hagi passat aquest temps, agrega mig litre de vi blanc. Tapa la safata amb un paper d'alumini per a què quedin més suculents.

Quan hagi transcorregut 45 o 60 minuts comprova la consistència de la carn. Si observes que està mig cuit ja pots elaborar la picada. Ves controlant que la carn no quedi seca. Si fos necessari afegeix caldo o aigua per evitar-ho.

Ara elabora la picada. En el vas de la batedora incorpora les ametlles, el codony, la resta del vi i mig cap d'all pelats. Tritura fins a obtenir la textura desitjada.

Rega les galtes amb aquesta picada i deixa-les al forn tapades entre 45 a 60 minuts. Una vegada hagi passat aquest temps comprova que estiguin cuites i ja podràs retirar-les del forn.

Quan les galtes s'hagin refredat una mica es poden embolicar amb talls de cansalada.

Finalment torna a introduir les galtes al forn durant uns 10 minuts més a 220º aproximadament. La cansalada es caramel•litzarà i obtindràs un color daurat molt apetitós.

Consell:

Les galtes es poden servir en un plat fondo per poder afegir els sucs que la carn ha anat alliberant durant la cocció.

Contacta

Si desitja més informació sobre els nostres productes o desitja fer-nos alguna consulta, pot posar-se en contacte amb nosaltres mitjançant:

Dades de contacte


Telèfon
(+34) 938 994 821
Email
valliser@valliser.com
On estem
C/ Pujada de Bellver, 20 bis ,
08735 - Vilobí del Penedès
Barcelona
Gràcies per contactar amb Valliser

El seu missatge s'ha enviat.
* Nom
* Cognoms
* Email
* Telèfon
* Empresa
* Comentari