PASTÍS DE XOCOLATA VALLISER
-
postres o berenar -
30 min. + temps de cocció i repòs (1 hora i 30 min. aprox.) -
mitja -
8 a 12 racions.
Ingredients:
- Ingredients pel pa de pessic
- 200 g de farina
- 250 g de sucre.
- 200 g de mantega (es pot substituir per oli de gira-sol o margarina).
- 4 ous.
- 50 g de cacau en pols.
- Un sobre de llevat químic o 18 g de bicarbonat.
- Una polsim de sal.
- Opcional: una culleradeta d'essència de tarongina.
- Ingredients per al farcit:
- Codony Valliser.
- Moscatell (opcional).
- Ingredients per a la cobertura:
- 200 g de cobertura de xocolata negra 70%.
- Nous y fruites per a decorar.
Preparació:
Pa de pessic
Engreixa un motlle apte pel forn d'uns 28 cm. aproximadament i preescalfa el forn a uns 180º. A continuació bat els ous juntament amb el sucre en un bol. Afegir sal i segueix batent fins que la mescla quedi d'un color blanquinós.
Agrega la mantega a temperatura ambient i segueix batent amb l'ajuda d'un colador o tamís per evitar els grumolls a la massa.
Incorpora el cacau en pols i segueix el mateix procediment que has seguit amb la farina. Afegeix una cullerada petita d'essència de tarongina, el llevat químic i no deixis de remenar.
Aboca la mescla en el motlle engreixat i introdueix-lo al forn preescalfat durant uns 30 minuts aproximadament. Si punxes amb un escuradents i et surt net significa el pa de pessic ja està llest.
Deixar refredar sobre el taulell de la cuina i tapat amb un drap ja que així no es formarà crosta.
Farcit
Una vegada s'hagi refredat el pa de pessic, talla'l per la meitat amb un ganivet llarg del tipus pastisser de serra.
Rega les dues parts amb el moscatell (pots substituir-lo per almívar, per un altre licor o no afegir res).
Talla el codony Valliser en filets y reparteix-lo per sobre la part inferior del pa de pessic.
Per últim, tapa el pa de pessic amb l'altre meitat i repassa amb un ganivet els laterals per retirar la resta del codony que sobresurti. D'aquesta manera et quedarà una coca més uniforme quan incorporis la cobertura de xocolata per sobre.
Cobertura
Per fer la cobertura agrega la xocolata en un bol i desfés-lo al bany maria.
Un cop tinguis la xocolata desfeta aboca-la per sobre el pastís amb l'ajuda d'una espàtula per repartir-lo uniformement per tota la superfície i els laterals.
Decora-la al teu gust amb nous o amb les fruites que hagis triat.
Finalment deixar refredar i servir el pastís de xocolata Valliser.
Pa de pessic
Engreixa un motlle apte pel forn d'uns 28 cm. aproximadament i preescalfa el forn a uns 180º. A continuació bat els ous juntament amb el sucre en un bol. Afegir sal i segueix batent fins que la mescla quedi d'un color blanquinós.
Agrega la mantega a temperatura ambient i segueix batent amb l'ajuda d'un colador o tamís per evitar els grumolls a la massa.
Incorpora el cacau en pols i segueix el mateix procediment que has seguit amb la farina. Afegeix una cullerada petita d'essència de tarongina, el llevat químic i no deixis de remenar.
Aboca la mescla en el motlle engreixat i introdueix-lo al forn preescalfat durant uns 30 minuts aproximadament. Si punxes amb un escuradents i et surt net significa el pa de pessic ja està llest.
Deixar refredar sobre el taulell de la cuina i tapat amb un drap ja que així no es formarà crosta.
Farcit
Una vegada s'hagi refredat el pa de pessic, talla'l per la meitat amb un ganivet llarg del tipus pastisser de serra.
Rega les dues parts amb el moscatell (pots substituir-lo per almívar, per un altre licor o no afegir res).
Talla el codony Valliser en filets y reparteix-lo per sobre la part inferior del pa de pessic.
Per últim, tapa el pa de pessic amb l'altre meitat i repassa amb un ganivet els laterals per retirar la resta del codony que sobresurti. D'aquesta manera et quedarà una coca més uniforme quan incorporis la cobertura de xocolata per sobre.
Cobertura
Per fer la cobertura agrega la xocolata en un bol i desfés-lo al bany maria.
Un cop tinguis la xocolata desfeta aboca-la per sobre el pastís amb l'ajuda d'una espàtula per repartir-lo uniformement per tota la superfície i els laterals.
Decora-la al teu gust amb nous o amb les fruites que hagis triat.
Finalment deixar refredar i servir el pastís de xocolata Valliser.
Consell:
El procés de regar la coca de pessic amb moscatell, almívar o licor és opcional. No obstant si ho mulles amb aquests ingredients et quedarà una coca molt més melosa.
En el cas que no vulguis afegir la cobertura, pots espolsar amb sucre de llustre per sobre la superfície.
El pastís de xocolata Valliser es exquisit i perfecte per aquelles persones que li agradin les postres o dolços contundents.
El procés de regar la coca de pessic amb moscatell, almívar o licor és opcional. No obstant si ho mulles amb aquests ingredients et quedarà una coca molt més melosa.
En el cas que no vulguis afegir la cobertura, pots espolsar amb sucre de llustre per sobre la superfície.
El pastís de xocolata Valliser es exquisit i perfecte per aquelles persones que li agradin les postres o dolços contundents.
Productes
Contacta
Si desitja més informació sobre els nostres productes o desitja fer-nos alguna consulta, pot
posar-se en contacte amb nosaltres mitjançant:
Dades de contacte
Telèfon
(+34) 938 994 821
(+34) 938 994 821
Email
valliser@valliser.com
valliser@valliser.com
On estem
C/ Pujada de Bellver, 20 bis ,
08735 - Vilobí del Penedès
Barcelona
C/ Pujada de Bellver, 20 bis ,
08735 - Vilobí del Penedès
Barcelona
Gràcies per contactar amb Valliser
El seu missatge s'ha enviat.
El seu missatge s'ha enviat.
- © Valliser 2024
- Política de Privacidad
- Aviso Legal