MAGRET DE CANARD AVEC PÂTE DE COING VALLISER

  • Viandes, second ou plat principal
  • 20 min.
  • Facile
  • 1 pax
Ingrédients:
  • ½ magret de canard.
  • Petites fèves (fraîches ou en conserve).
  • 50 g de Pâte de coing Valliser.
  • Poivron rouge et aubergine au four pour la garniture.
Préparation:

Bien chauffer votre poêle, mettre le magret du coté de la peau pour commencer, afin qu’il libère sa graisse, de façon à ne pas rajouter d’autre graisse.

Le retourner à plusieurs reprises jusqu’à ce que le magret soit doré et au point de cuisson désiré.

Pendant ce temps, mettre la garniture dans l’assiette et couper la Pâte de coing en lambeau.

Lorsque le magret sera prêt, le retirer du feu, ajouter les fèves et baisser le feu au minimum. Ensuite placer le magret sur une planche pour le couper en filets.

Disposer les filets un peu séparés les uns des autres devant les légumes. Pendant que les fèves finissent de mijoter déposer les lambeaux de pâte de coing Valliser sur la viande.

Finalement repartir les fèves dans l’assiette.

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