Preparació:

Prepara la guarnició del plat. Primer de tot talla l’enciam o les diferents fulles a la juliana i reserva unes fulles pel posterior muntatge de l’amanida. D’aquesta manera aconseguiràs que el tomàquet s’aguanti bé al plat.

Talla la part superior i inferior del tomàquet, i quatre rodanxes grans i de mida similar.

Col•loca la part inferior del tomàquet por sobre l’enciam y afegeix una mica de sal fina. Incorpora el cogombre tallat en rodanxes i unes fulles d’enciam (si pot ser que sigui diferent a l'utilitzat a la base).

Ara agrega una rodanxa de tomàquet i col•loca els filets de codony Valliser de manera que les puntes dels triangles quedin a l’exterior del muntatge.

Per últim, afegeix la tonyina o el bonítol y col•loca la tapa del tomàquet. Pots adornar-ho al teu gust, amb els tomàquets cherry o els ingredients que hagis triat.