AMUSES BOUCHE DE PÂTE DE COING VALLISER AU JAMBON FORMAGE

Entrée et apéritif
45 min de préparation
Facile.
Environ 30 pax

Ingrédients:

200 g de fines tranches de jambon de pays, cru, Bayonne ou Ibérique.
200 g de tranches de fromage Manchego.
200 g de Pâte de coing Valliser tranchée (le plus fin possible).
Plaque de pain de mie ou pain de mi sans croûte.
Tomate pour frotter le pain.
Tomates cerise de différentes variétés, olives, cornichon ou autre ingrédient qui serve de décoration.

Préparation:

Frotter avec une tomate la planche de pain de mie.

Disposer dessus le fromage Manchego ou celui de votre choix. (Il est recommandé que ce soit un fromage de caractère afin que la Pâte de coing contraste avec le reste des saveurs).

Placer les tranches fines de Pâte de coing.

Disposer les tranches de jambon sur la Pâte de coing.

Couper les tomates cerise en deux et répartir en trois files différentes en alternant avec d’autres ingrédients afin de réaliser une mosaïque colorée.

Piquer les ingrédients incorporés avec un bâtonnet pour éviter que cela se démonte en coupent les parts.

Pour finir, couper délicatement en petits carrés, servir sur des plateaux et consommer.