FLAN COUVERT DE PÂTE DE COING VALLISER

  • Dessert ou goûter
  • 30 minutes + temps de cuisson + temps de repos
  • Facile
  • Environ 10 flans
Ingrédients:
  • 1 l de lait.
  • 6 œufs moyens.
  • 125 g de sucre en poudre.
  • 150 g de sucre (pour faire le caramel).
  • 200 g de Pâte de coing Valliser.
  • Zeste de citron.
  • Cannelle en branche.
Préparation:

Faire le caramel : dans une casserole assez grande (car elle sera utilisée après pour chauffer le lait et autres ingrédients) ajouter le sucre pour le caraméliser, en remuant constamment jusqu’à obtenir la couleur voulue. Verser le dans les moules à flan.

A continuation couper la Pâte de coing en cercle ou de la même forme que les fonds de moule. Et disposer ces coupes de Pâte de coing sur le caramel.

Dans la même casserole ajouter le lait avec les 125 gr de sucre, la branche de cannelle et le zeste de citron. Faire chauffer à feu doux.

Goûter et rectifier de sucre si nécessaire.

Laisser la casserole à feu doux et battre les œufs.

Eteindre le feu et laisser reposer 5 minutes.

Puis ajouter à votre mélange les œufs en remuant.

Remplir les moules avec ce mélange et disposer sur le récipient à enfourner. Rajouter de l’eau environ jusqu’à la moitié de la hauteur des moules à flan.

Laisser cuire les flans pendant 35 minutes environ. Après 25 minutes de cuisson vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Si non, laisser cuire un peu plus.

Note:

Cette recette vous donnera un résulta final surprenant car en le démoulant la Pâte de coing reste joliment disposée sur le flan et lui confère un gout spécial.

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