Préparation:

Préparation du gâteau

Beurrer un moule à gâteau de 28 cm de diamètre, allumer le four à 180ºC.

Ensuite, dans un bol, battre les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange est une couleur blanchâtre.

Ajouter le beurre fondu et continuer à battre.

Introduire peu à peu la farine avec l’aide d’un tamis pour éviter les grumeaux.

Pour finir, ajouter l’arôme de fleur d’oranger ou le zeste de citron et la levure chimique tout en continuant de battre.

Verser le mélange dans le moule et disposer joliment dessus les quartiers de pomme. Mettre le dans four préchauffé, après 30 minutes vérifier la cuisson avec la pointe d'un couteau, qui doit ressortir sèche. Laisser refroidir le gâteau couvert d’un torchon.

Préparation pour le fourrage

Une fois refroidi, couper le gâteau à moitié, utilisez un couteau long comme un couteau à scie de pâtisserie.

Ensuite couper la Pâte de coing Valliser en tranches et répartir sur la moitié inférieure du gâteau.

Pour finir, fermer le gâteau avec l’autre moitié et couper les excédents de Pâte de coing sur les bords pour une question d’esthétique.

Il ne reste qu’à le consommer accompagné d’un bon thé ou café comme vous le désirez mais surtout, en bonne compagnie!