Preparació:

Un cop fetes les truites com si fossin crepès (rodones i fines) les posem a la taula de treball. Cobrim la superfície d’una de les truites amb talls fins de codonyat i després incorporem el formatge tallat a tires llargues. Enrotllem la truita sobre sí mateixa.

A continuació fem el mateix amb l’altre truita, però aquest cop col·loquem a sobre els talls de formatge i la tira de codonyat i també enrotllem fent un canaló de truita.

Per acabar, tallem el canalons en cinc o sis talls i el punxem amb un escuradents travessant els dos tipus de truita. D’aquesta manera aconseguirem que l’escuradents no es vegi y quedin units de dos en dos.