Preparación:

Primero aplanamos las rebanadas de pan con un rodillo, botella o vaso. Las dejaremos aproximadamente a la mitad de su espesor. Reservamos.

Cortamos el membrillo a la medida indicada con anterioridad y también reservamos.

Colocamos dos lonchas de jamón en la base. Encima depositamos el pan procurando que sobre más jamón por un lado que por el otro. Después añadir las tiras de membrillo. Lo enrollamos todo sobre sí mismo, hacia el lado que sobra más jamón, apretando con firmeza pero sin romper el canelón.

Cortamos el excedente de las puntas, colocamos los canelones en un plato y adornamos, por ejemplo, con frutos secos.