Preparación:

Primero preparamos sobre la mesa de trabajo todos los ingredientes (de esta manera ahorraremos tiempo cuando hagamos los montaditos). Si nos faltase alguno, podemos sustituirlo por otro que nos guste y que combine con los demás ingredientes.

En esta ocasión los haremos de tres tipos diferentes. Para empezar cubrimos dos rodajas de pan con la ensaladilla, les añadimos una o más rodajas de huevo e incorporamos la tira de membrillo Valliser. Finalmente lo pinchamos con un palillo.

A continuación cogemos otras dos rodajas de pan, les agregamos un poco de escalivada y el atún. Lo cubrimos con el dado de membrillo Valliser y una oliva pinchada.

Por último, colocamos una rodaja de tomate encima de las dos rebanadas restantes y reservamos. Envolvemos con el jamón las dos tiras de membrillo Valliser que nos quedan y las colocamos encima de las rebanadas pinchadas con un palillo.

Para rematar la presentación, podemos colocarlo todo sobre un plato adornado con un aceite aromático o una reducción de oporto o vinagre de Módena.