Preparación:

Una vez elaboradas la tortillas como si fueran crepes (redondas y finas) las colocamos en la mesa de trabajo. En una de ellas, cubrimos su superficie con las lonchas finitas de membrillo, y luego incorporamos el queso cortado en una tira larga. Enrollamos la tortilla sobre sí misma.

A continuación hacemos lo mismo con la otra tortilla, pero esta vez colocamos encima el queso a lonchas, la tira de membrillo y también enrollamos haciendo una especie de canelón de tortilla.

Para acabar, cortamos los canelones en cinco o seis trozos, según nos convenga, y los atravesamos con un palillo uniendo los dos tipos de tortilla. De esta manera, conseguiremos que el palillo no se vea y que queden unidos de dos en dos.