Préparation:

Une fois faites les omelettes bien rondes et fines (comme des crêpes), mettre en place sur la table de travail. Sur une d’entre elle, couvrir la totalité avec les tranches fines de Pâte de coing et mettre par dessus le fromage coupé en tiges longues. Rouler l’omelette sur elle même.

Ensuite, faire la même chose avec l’autre omelette mais cette fois, commencer par mettre le fromage en tranche puis les tiges de Pâte de coing et rouler également en faisant une espèce de cannelloni.

Pour finir, couper les Cannelloni en 5 ou 6 morceaux et piquer avec bâtonnet de façon à unir les deux types d’omelette. De cette manière, nous obtenons que le bâtonnet ne soit pas visible ainsi qu’une présentation deux par deux.